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Catalogue professionnel

BAGUETTE CARACTERE 280GR X 22 U LE CT PRECUIT SUR SOLE

4945
BRIDOR
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Inédite dans son goût grâce au travail d'un mélange de farine de blé de Tradition (T65) et de farine de Gaude, associé à un levain de blé. Alvéolage incroyable et excellente conservation grâce à une fermentation naturelle sur levain et à un taux d'hydratation exceptionnel. Scarification irrégulière de type "polka". Forme taupe, plus courte et plus large que les baguettes proposées sur le marché.

Décongélation environ 30 min à température ambiante

Préchauffage du four 220 - 230°C

Cuisson (en four ventilé) environ 6 min à 225°C

Informations produit

L’essentiel en un coup d’œil

Conditionnement, caractéristiques et références utiles pour préparer votre commande professionnelle.

Fiche technique

Caractéristiques

Unité de vente
Le Carton
Poids
0.280KG
Themes
Boulangerie
Sandwicherie
Nombre de pièces
22
Cuisson
Précuit
Famille
Surgelé
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FICHE TECHNIQUE BAGUETTE CARACT.

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